もう春?っていうくらい今日はポカポカ
そんな今日この頃は鼻がムズムズ、クシャミもちらほら
花粉の季節が到来しつつあるみたい〜
わざわざ、到来してくれなくても良いのにね〜

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さて、今日のお料理はおおきな椎茸でステーキです!
焼いただけなのに超豪華!まるでお肉〜っ
しいたけ好きにはたまらない〜
shiitake (64 - 16)
主役のしいたけは宮崎県の乾しいたけ
戻すととっても大きくて肉厚でジューシー

乾しいたけの美味しい戻し方
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戻すときは「冷水」に入れてもどします
オススメ温度は約5度目安
乾しいたけの「旨味」の「グアニル酸」は冷たい水で戻す事で
成分がUP 
ぬるま湯で戻したりすると、その旨味成分がどんどん消えるそうです

食品保存容器等に乾しいたけと水をいれ
冷蔵庫に1晩(5〜8時間程度)寝かせます
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生のシイタケより乾しいたけにすると旨味や栄養価もUPするそうです
保存食としてのお野菜としても助かります
戻すと、ふっくらつやつや肉厚シイタケが復活!
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ビフォアー               アフター

しいたけの美味しい食べ方
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お出汁をたっぷり含んだしいたけも、とっても大好きですが
風味に旨味、歯ごたえをしっかり楽しめる
ダイナミックにステーキにするのが一番、しいたけらしさを堪能できる気がします
噛み締めながら一口一口、しいたけの旨味を堪能!

trまるでお肉!【肉厚しいたけのステーキ

shiitake (73 - 16)
美味しくもどした乾しいたけはダイナミックに焼いただけ
その姿はまるでお肉〜っ
素材の旨味、風味をしっかりと堪能できるいただき方
ソースは市販のジェノベーゼソース(奥の緑)をつけていただきます
緑のジェノベーゼソースと一緒にすると美味しくお洒落!
焼くだけなのにメインにもなる1皿

RECIPE illust_61材料2人分 illust_05調理時間 10分(戻し時間を除く)

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・乾しいたけ‥‥‥2個 オリーブオイル‥‥‥大さじ2
市販のジェノベーゼソース‥‥‥適量

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1、乾しいたけは、食品保存容器等に乾しいたけと水をいれ
  冷蔵庫に1晩(5〜8時間程度)寝かせます
2、フライパンにオリーブオイルをしき、戻した乾しいたけを軽くしぼり
  両面やきます。
shiitake (60 - 16)shiitake (61 - 16)
3、器に盛り、ジェノベーゼソースを添えます

まさかの「しいたけ」ON「しいたけ」
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さて、気になる手前のソースは「椎茸パテ」
岡田商店さんが手がける人気商品!
shiitake (72 - 16)
宮崎の大自然で育まれた香り高い椎茸は森の中で1年半から2年という
長居歳月をかけじっくりと育てられます
岡田商店さんは「乾しいたけ」と食を通じて
村、作る人、食べる人、自然をHappyにしたいという想いから
常に新しい乾しいたけの形を提案し続けているそうです

乾しいたけの新しい形
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簡単にたべれて、もっと若い方にも乾しいたけになじんでもらいたいという
想いから開発された「椎茸パテ」

宮崎のニンニクを使用したガーリックベースな味付けに椎茸の旨味に風味
お肉が入った濃厚なトリュフソースの様な雰囲気が味わえます
これは一度食べたらヤミツキに!
shiitake (75 - 16)
バケッドにのせたり、半熟卵やクリームベースのお料理にもオススメ!

ふっくらボリューム満載の宮崎県の「乾しいたけ」そして椎茸パテも
ぜひぜひ味わっていただきたい〜な今日のお料理でした
「しいたけ」on「しいたけ」(笑)超おすすめです!
「椎茸パテ」の詳細はこちら


その他、乾しいたけをつかったレシピはこちら♪


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