明日から１１月。
１１月になると待ち遠しくなるのがボジョレーヌーボーの解禁！
ということで、今日はワインに合うお料理で。

ボジョレーヌーボー　今年の解禁日は？

ボジョレーヌーボーの解禁日は、
毎年11月の第3木曜日と決められているそうです。今年の解禁日は１１月１６日（木）

ボジョレーに合わせるお料理は

私もボジョレーヌーボーの特徴を知らなかった時は、
解禁！乾杯って言いながらも、何て物足りないワインなんだろうと（笑）
理由や製法を知って驚きました。
ガッツリ、ボリュームがある赤ワイン系に合わせたお料理では、
ボジョレーヌーボーが負けちゃって物足りなく感じるはず。

渋みが少なくてフルーティなボジョレーは雰囲気に合わせて
前菜系や魚介のマリネ、生ハム、チーズなど軽めのお料理が相性がいいそうです。

とは言え、
メインにお肉も食べたい〜という時はガッツリ系の味付けにしないとか
脂の少なめな部位や鶏肉のお料理を選ぶと良いと言われているそうですよ。

ボジョレーヌーボーも意識して、いつもは、重めにもっとこってり仕上げる
牛スネ肉の煮込みをちょっとさっぱり仕立てで作ってみました。
セロリとローリエの優しい風味が軽めの赤ワインとの相性が良かったです。
お醤油も使うので日本ワインと一緒にもオススメ。

【牛スネ肉の赤ワイン煮】

柔らかくてホロホロとしたお肉。
優しい甘さの玉ねぎ、セロリの風味、ローリエの香り
ワインに合わせた上品な肉料理。

ワンダーシェフ社 家庭用マイコン電気圧力鍋  OEDA30 ３Lの電気圧力鍋。
ただいま絶賛モニター中です。

下ごしらえをしたら、火の番要らず。
電気圧力鍋でほったらかし調理しました。
普通ならコトコト数時間煮込んでつるくお料理も煮込み時間は２時間ほど。




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