今日のレシピは【ローズマリー香るブリのオイルコンフィ】

ブリの切り身をつかっていつもとひと味違うお洒落なお家バルジ立てに
一緒に合わせたドリンクは
「カルロ ロッシ フルーティ」白にロックスタイルで氷をいれて。



「カルロ ロッシ フルーティ」は氷を入れても味が壊れないのがポイント
夏の家バルにピッタリ




■ローズマリー香るブリのオイルコンフィ

材料　５人分　調理時間１０分
ブリ　切り身‥‥‥５切
にんにく‥‥‥３かけ
唐辛子‥‥‥４本
ローズマリー（フレッシュ）‥‥‥１本
ローリエ（ホール・乾燥）‥‥‥２枚
塩‥‥‥小さじ１
ブラックペッパー‥‥‥小さじ１
オリーブオイル（焼き用）‥‥‥大さじ２
オリーブオイル（煮込み用）‥‥‥材料がかぶるくらい

作り方
①ニンニクは半分にきり、ローリエはちぎっておく
②フライパンに焼き用のオリーブオイル、ニンニク、唐辛子をいれ熱す



③ブリの切り身を入れて、両面軽く焼き色がつくまで焼く



④塩、ブラックペッパーを加える



⑤ローズマリー。ローリエを加え材料がかぶるくらいまでオリーブオイルを注ぎ
弱火でフツフツ１０分程煮込む





余ったオイルコンフィはこんな風に使い回しました。
翌日の休日ランチにパスタに。

しっかりとハーブ、ニンニクの香り、ほんのりピリ辛で魚の旨味がたっぷりの
オイルは捨てずにパスタに使ったり、パンにつけたりがオススメです







★レシピ　掲載していただいてます★



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