先日　苺のフルコースをいただいた時に
お家でも「苺をお料理」で何か試せないかしら〜と。
頭にうかんだ最高の組み合わせがこれ！

前菜仕様の苺のオープンサンド

塩気のある生ハムに苺の甘さと濃厚バターがマリアージュ
一口たべたら忘れられない風味がお口の中にひろがりますっ
シュワシュワっ〜な泡のお酒とも相性バッチリです♪

意外と相性抜群なマリアージュな組み合わせ


使う苺は「あかい、まるい、おおきい、うまい」の「あまおう」
酸味が強い物より「甘さ」がある物がオススメ！

そこに組み合わせたのが以前の記事にも最強の組み合わせとご紹介した
シンプルなのにとっても美味しい組み合わせ
「パルマハム」×「発酵バター」
塩気と熟成された旨味のあるパルマハムには発酵バターは相性抜群！
旨味と塩気にまろやかなバターがまとって
手が止まらなくなる組み合わせ

ここに「甘さ」と「酸味」がある苺を合わせる事によって
更に美味しさが深まるんです


で、この元になったのが先日のあまおう苺のフルコースでの前菜とシェフのお話

逆転の発想から生まれたお料理から得た苺料理の最高の食べ合わせ

一見、デザートを思わせるこの１皿は実は前菜
上から赤ワインのゼリー、ハムのムース、チーズの層になっています
デザートをいかに料理にするかと考えた時に逆転の発想から産まれたそうです

苺の甘さとハムの塩気、チーズの濃厚さが合わさった１皿
この組み合わせに近い物ならお家でもできるかも！
うんうん、ただ食べに行っただけじゃない！
学びになってる、なってる（笑）
そのブログはこちら♪

お家でも楽しめるスイーツじゃない「苺の料理」

スイーツみたいな前菜｜【苺と生ハムのオープンサンド】

用意するもの
生ハム‥‥‥オススメは「パルマハム」か「ハモンセラーノ」
パン‥‥‥オススメはハード系
発酵バター‥‥‥固いと乗せにくいので室温くらいにしておく
いちご‥‥‥おすすめは甘さがしっかりある苺の種


作り方
苺はスライスしておきます

パンの上に生ハムをのせます

発酵バターをのせます。
遠慮しないで、ケチケチしないで！たーっぷりと乗せるのがポイント

スライスした苺をかざります

食べやすい大きさにカットしていただきます

シェフのお料理をお家で再現はなかなか難しいですが、
この組み合わせからなら、雰囲気味わっていただけると思います〜
とっても不思議な風味なんですがほんとうにベストマッチ
簡単で可愛いくてお洒落な仕上りなのでぜひぜひお家飲みで
試してくださいね〜

わたしが使った苺ちゃんはくわの農園さんの「あまおう」

甘さたっぷりで大きな苺が満載です
各地方発送もしてくれるそうですよ！
毎日の収穫ではないのでご注文を受け付けた順番にとなるそうですが、
とっても美味しい苺　ぜひこの機会に♪

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