見た目一瞬、マンゴーかっ！と思いきや、実はこれ、カボチャ。
黄色が綺麗なコリンキー。
今日はコリンキーでちょっと大人なピリ辛和風ピクルス

最近スーパーや産直でもよく見かけるようになりました。
「コリンキー」

名前が超可愛い♪

ついつい無駄に
「今日は”コリンキー”見つけたからさ〜、”コリンキー”つかってね、”コリンキー”の、、、」
と連呼したくなっちゃったり（笑）

コリンキーって知ってる？どうやって食べたら良いの？

コリンキーは生で食べられるかぼちゃ。

お漬け物とかサラダとかにとってもピッタリです。
雰囲気はウリとかに似てます。
シャキシャキ、カリカリな歯ごたえがとても気持ちいいですよ！
焼いたり、炒めたり、天ぷらやフライでも美味しくいただけるそうです。
綺麗な黄色がとても綺麗なので食卓も華やかになりますね〜

切ると中に種が入ってます
その種をスプーンなどで取り除きます。

皮をむきます。
ピーラーでも剥けますよ♪

サラダなどに使う時は薄くスライスすると食べやすいです。
ウリみたいに、浅漬けやピクルス、お漬け物にもオススメです

切り方を変えるといろんなお料理でも楽しめます。
大根みたいなかんじで、細切りにして和え物や
キンピラみたいに炒めたり。

【コリンキーの柚子こしょうピリ辛ピクルス】

シャキシャキ食感がクセになるコリンキーで和風ピクルス
柚子コショウの香りとピリッと辛さが
ご飯のお供にもお酒のお供にもオススメです！



今日の器と箸置きは東峰村　小石原焼。
白地に“とびかんな”の模様、大好きです。
使った柚子こしょうも東峰村の「村の柚子胡椒」
柚子と唐辛子の香りがとっても良かったです♪
お野菜は、東峰村の近く朝倉で無農薬お野菜を作っている
DONI FARMさんのコリンキーを使っています。

８月２６日に開催される福岡での東峰村支援イベント
DONI FARMさんとお邪魔します♪

器の売上金は被害にあわれた窯元さんへお届けされるそうです。
手にして頂いた器と一緒に、お野菜、東峰村の美味しい食材で
お家で楽しめるお料理レシピです♪

イベントの詳細は

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