トロ〜っ、ふわ〜っな食感のナスの１品です。

ナスをたっぷりバターでステーキにしました。
普通のナスでもできますが、
今日のナスはちょっと珍しいナスを使いました。

奇跡の復活　幻の伝統野菜 佐土原ナス　

綺麗な優しい紫色でスラッとスタイルも素敵なこのナスは「佐土原ナス」といいます。
宮崎県の伝統野菜です。

伝統野菜とは、 その土地で古くから作られてきたもので、
採種を繰り返していく中で、その土地の気候風土にあった野菜として確立されてきたもの。
参照：特集 野菜をめぐる新しい動き　伝統野菜の実力（1）

この佐土原ナス、実は絶滅の危機にさらされていたそうです。
今見ると薄めの紫もすらっとした形もとても素敵にみえるけど、
昔は色が濃い物が消費者のニーズとして求められていたので、
昭和５５年ごろに一度市場等から姿を消してしまったそうです。

でも、甘く柔らかくとろける様な食感
美味しい味わいは忘れられていなかったんです。

もう一度あのナスをと、
残っていた種をまいて発芽したのは経った４粒。
４粒の種から復活した奇跡のナスなんです。

スーパーなどでは見かける事はあまりないですが、
通販などでは購入ができるみたいです。

佐土原ナスの
甘く柔らかいフワっとトロ〜っな食感はヤミツキになりました！
見かけたら一度はお口にして頂きたいお野菜です。

フワっトロ〜っ　【佐土原ナスのガーリックバターステーキ】


ガーリックバター風味のナスのステーキ。
もう１品にも、おつまみにもオススメです。

バージョンアップなナスとの相性抜群 食材

ナスの横に添えているのはチーズです。
ナス×チーズって美味しいですよね〜。
グラタンとかでも、もちろん合わせるけど、
最近焼きナスとかにもクリームチーズやカッテージチーズを
乗せて食べるのがマイブームです。

今回のチーズは大好きなブルサンで。
先日オープンした ブルサンレシピリレー
ご一緒のヤミーさんとブルサン熱がヒートアップ中です。

ミルキーな独特のほろほろとした食感となめらかな口どけ感が
熱々、フワっトロ〜なナスに絡んで、止まらない美味しさに。
ちなみに、チーズとナスを合わせる様になったら、
焼きナスだけで食卓に出していたときより、旦那のナス食べる量が増えました。
いつものナス料理も美味しさも、見た目もランクアップするので嬉しいです。



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