今回のおせちのテーマはちょっぴり手抜きで楽チンおせち。
たくさんの種類を作る訳なので抜ける所は抜いてみました。

今できている所までのラインナップから、
ワンプレートおせちで盛りつけてみました。

ワンプレートなら、難しそうなお重の盛り付けに悩まなくて良さそうです。
器は普段使いでも使える漆の器  jcocomoさんのきょうかはち。

jcocomoさんの漆器は食器洗浄乾燥機が使える使い勝手の良い新しいうるし。
なので、毎日使いもできちゃいます。
素敵なフォルムがお料理を綺麗に魅せてくれるのでお気に入りです。

楽チンおせち　
来年のじぶんの為にも（笑）覚え書きパート１

栗きんとんの楽テク＆お洒落テク

綺麗な黄色い色が難しい栗きんとん。
みょうばんとか、クチナシの実とか普段のお料理では使わないので、
買いませんでした。
使ったのはターメリック。

カレーが好きなのでこちらは絶賛常備中。
ターメリックは香ばしい香りがあるけれど、香りでの影響が少ないので、
色づけにオススメです。


盛り付けには、市販のタルトカップを使いました。

タルトカップにいれて、黒豆と栗をトッピングすると、
スイーツ見たいな栗きんとんに。

市販の出汁パック＆漬け物酢の活用

たたき牛蒡は市販の出しパック活用、
菊花蕪は漬け込みで酢の物系のお漬け物ができる漬け酢を活用しました。

一手間で綺麗に仕上がる海老の旨煮

海老を煮る時に、爪楊枝で背が曲がった形で固定すると
煮上がった時に綺麗に仕上がります。

味付けもお家にある調味料で。
みりんと白だしベースで煮るので簡単！

サビ釘不要な黒豆煮

これは、昨年実験したやつのリトライ篇
釘が無くても黒くつやつやに仕上げるには！でワイン煮にしました。
お豆を煮るまでの行程はコンロが埋まっているので
モニター絶賛愛用中の ワンダーシェフさんの電気圧力鍋におまかせ〜
お豆モードがあるのでとても助かります。

綺麗にふっくらつやつやに炊けました。
お豆が炊き上がったら、味付けはお鍋に移して、ワインとお砂糖で煮ました。
（ちょっと量が多かった物で、、、。）

抑えておきたい飾りかまぼこ

飾り切りのかまぼこを入れるとちょっと豪華でお洒落度アップ！
扇形、チョウチョ型、結びの３点

扇型

背中になる背面を作って、ひだをいれます。
ひだの部分を交互に巻き込んで行きます

チョウチョ型

半分にきります
△上部から５ミリほど残して切り込みをいれます。（下まで切れてしまわない様に注意）
触覚になる部分に切り込みを入れます

□触覚部分の反対側にも切り込みを入れます
△で入れた部分を開き、□で作った切り込みに差し込みます。

結び

三カ所に切れ目をいれ、右の切れ目は下から、上の切れ目は上から通します。

今日はここまで〜。

本日のミッションは
ローストビーフ、数の子、牛蒡巻、里芋の亀甲煮、酢レンコン、筍煮などなどでした。
こちらもちょこっと手抜き技おせちシリーズです。
続きはまた明日。


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