お買い物に行ったら見つけました。
菜の花。春の香り、ほろ苦がさ。大好きななんです。
フワフワお豆腐の白和えにしました。

菜の花の上手な茹で方

菜の花はちょっと歯ごたえが残るくらいが美味しいですよね。
茹で時間が長すぎちゃって、フニャフニャになってしまわ無いように。
茹で方のコツ。


・茎と芽を分ける。

硬めの茎の部分と火が通りやすい芽の部分を切り分けます。


・茎から茹でて、芽の部分はさっと湯を通すくらい。


塩を入れて沸騰した湯に茎の部分から茹でます。
茹で時間目安４５秒。（細いものは３０秒目安）

時間が来たら芽の部分を追加して１５秒。


・すぐに冷水にとる。

茹で上がったら湯を切りすぐに冷水に取ります。

楽チン！フワフワお豆腐

フワフワなお豆腐を作るのに便利なのがこれ！
泡立て器〜。

潰してグルグル混ぜていると
あっという間に、フワフワ滑らかになります。

驚くほど楽チンなので是非試して見てくださいね〜。

春の味♡菜の花の白和え


いろんな白和えがあるけれど、私の中での具材でマストはコンニャクと人参。
とろとろフワフワなお豆腐の中にこのコンニャクの弾力と人参のシャキシャキ
とした歯ざわり食感が大好きなのです。

でも、コンニャクを細かく切るのとか面倒なので、
キンピラ用のコンニャクを使います。

下ごしらえと下味　一手間で美味しさアップ！

コンニャクは茹でて下ごしらえしておくと、
臭みも抜けて、味が染み込みやすくなります。

下ゆでしたコンニャクと人参には下味をつけておくと
食べた時にも味のバラツキが少なく美味しさがアップ。
煮て、少し冷ましておくと味が染み込みます。



すりゴマもたっぷり入れて、春の菜の花のほろ苦さ、香りを
優しいお豆腐が包み込んだ白和え。
これを食べると、今はまだ寒いけど、春が近づいて来ているな〜って思います。