炒めるだけ♡本格エスニック｜カレーの付け合わせにも♪｜インド風炒め　サブジのスパイスミックスを使って見た｜【レンコンとひき肉のサブジ】 : 簡単！節約！おしゃレシピ〜SHIMAのオウチカフェ〜 Powered by ライブドアブログ

スパイスカレーにいろんなお惣菜を乗っけて混ぜ混ぜして食べる
北インドのミールス方式が大好きなんです。
我が家でカレーをする時はカレーにあうお惣菜をちょっと多めに作って
ローテーションして数日食べ続けます（笑）

お手軽にインドのお惣菜が作れるスパイスミックス

お惣菜の種類を多く用意したいので、１品はハウスさんのコレにお世話になりました。

サブジ
インド料理の一種で、野菜にスパイスをまぶた野菜の蒸し煮、炒め煮。
キーマカレーの付け合わせ等でよく食べられている。

本品のレシピはジャガイモベースのものでしたが、コレからのつらい花粉症に向けて
花粉症対策にオススメと言われるレンコンを摂取したかったので、レンコンで作って見ました。

花粉症対策にオススメ食材　レンコン

咳止めや喉の痛みなど昔から風邪の民間療法でもしられているレンコン。
そんなレンコンには花粉症の改善につながる成分もあるそうです。
レンコンのタンニンやがアレルギー症状を抑える力を持っているんですって！
食物繊維もたっぷりで腸の調子が良くなるのも身体の抵抗力UPに繋がるそうです。

改善具合には個人差もあるとは思うけど
つらい季節を乗り切る力になってくれるなら嬉しい食材！

レンコンとひき肉のサブジ

シャキシャキとした食感に旨味たっぷりの挽肉。
スパイスの風味をまとったインド風炒め物サブジ。
ハウスさんの9種類のスパイス・ハーブスパイスを使ったシーズニングを使いました。
香ばしいローストクミンと爽やかな香りのコリアンダーをはじめとした
複雑なスパイス感で野菜の甘みを引き立つ仕上がりです！

RECIPE

材料４人分　

調理時間　１５分

・レンコン‥‥‥３００g　・合挽肉‥‥‥２００g
・サラダ油‥‥‥大さじ１　・水‥‥‥大さじ２
・GABANシーズニング＜サブジ＞‥‥‥１袋

１、レンコンは１センチくらいの角切りにする。
２、フライパンにサラダ油を熱しひき肉を炒める。

３、肉に火が通ったらレンコンを加え炒め、
　　GABANシーズニング＜サブジ＞を入れてよく混ぜる。
４、水を加え、ふたをして、弱火で約５分
　　レンコンがが柔らかくなるまで蒸し煮にする。

このGABANシーズニング　＜サブジ＞は今月のスパイス大使のお題のセットでした♪
5e32a5ec-s

お題は
「スパイスでお料理上手　楽しい！おいしい！大好き♪バレンタインスイーツ」
バレンタインまであと少しですね！
スパイシーなカレーの後にスイートなチョコのプレゼントなんていかがですか？

ほのかな甘みを感じさせる独特の香りとわずかに舌に残る辛みをもつスパイス。
甘さを引き立てる香りなので、スイーツに使われたり、
カレーなどの煮込み料理に隠し味として使われたりします

サフラン、バニラに次いで高価なスパイス。
カレー料理やハンバーグ、ミートローフなどのひき肉料理や乳製品のほか、
アップルパイなど甘いものにもおすすめです。
香りが強いので、少量を隠し味程度に使うだけでバツグンの効果を発揮します。

成熟したコショーの実を果皮ごと乾燥させたのがブラックペパー。
とてもポピュラーなスパイスです。ホールタイプは、
粒のまま煮込み料理やピクルスのつけ汁に使ったり、
肉たたきなどでつぶして肉にまぶして「ペパーステーキ」に。
どちらも、ペパーの辛みと香りを堪能できます。意外な使い方に思えますが、
スイーツにもおすすめです。