出てました！グリンピース！
待ってました。この季節。
旬のお野菜を見つけたらすぐ飛びついてしまう病（笑）
ということで、豆ごはん作りました。

そうだったんだ！グリンピース

えんどう豆の中でも、未熟な豆だけを食べるものを
グリーンピース（実えんどう）と言うそうです。
知らなかったっ！

選ぶポイントは
さやがふっくらとしていて張りがあり、きれいな黄緑～緑色のものが良いそうですよ！

ふっくら綺麗なお豆の豆ごはんのコツ

綺麗な緑色のふっくらお豆に仕上げるポイントは
お豆を茹でた茹で汁で炊いてご飯に風味をつけて、お豆は後入れ。
一緒にお豆を炊き込まないことで綺麗な緑色とふっくら感に。

ふっくらご飯に仕上げるオススメアイテム

旬の食材で作る炊き込みご飯にするときは、
ご飯はお鍋や土鍋で炊くと美味しさが一層増します♪

炊飯器で作ってもいいんだけど、旨味をたっぷり閉じ込めたくて。
STAUBの炊飯専用「ラ・ココット de GOHAN」で炊きました。

小さくて可愛いのにすごいヤツ♪
ふっくらつやつや、旨味たっぷりに炊けました。

旨コクポイント

いつも通り昆布とお出汁で炊いたのも美味しいけど、
今年一発目バージョンは洋風アレンジでバターをきかせて見ました。

お豆の風味とバターの旨味とふっくらご飯が絶品な炊き込みご飯。

レシピはNadiaサイトにてのご紹介です。


去年の和風なお豆ごはんはこちら
  【お豆の色がとっても綺麗に仕上がるピースごはん】