山菜シリーズ　第３弾は「うるい」

古くからある和の野菜

食べてみたら、きっと「食べたことあるかも？」って思うと思います。
和食スタイルの居酒屋さんとか小料理屋さんで季節になると
酢味噌とかで和えて付け出して出てきたり。

でも、調理してないのを見るのは実は初めてでした。


よく、酢味噌で和えたお料理では出会うのですが、
我が家に酢味噌は常備していないので、なんちゃって酢味噌風に。

お味噌とマヨネーズ、梅干しを使って和えました。
マヨネーズベースなのでお子様にもおすすめかも。

シャキシャキ感と程よいぬめり感のうるいに濃厚な味噌梅マヨが絡んで
結構ヤミツキな美味しさ！
うるいがないときはネギで作ってもおすすめです！


下準備
水に対し２％の塩を加え沸騰させ、２分～３分茹でてすぐに冷水に入れ、水にさらしておく。

２、うるいの水気を切り、食べやすい大きさに切る。
３、梅干しを包丁で叩いて、味噌、マヨネーズと合わせて混ぜる。
４、②と④を和える。