今日のレシピは
【エビとタマネギと枝豆のかき揚げ】

実家にて。母と立つキッチンは相当楽しい
お料理実験室のオープン（笑）

ちょっとかき揚げ食べたいんだけどから　どうやったら上手に揚がるんだろう
ということでいろんなパターンを試してみる

オタマで投入
へらで投入
最終的にはあの有名な裏技に落ち着いたんですが（笑）

上げる前に衣の研究も（笑）
粉の混ぜ方、衣の作り方。

まだまだ、研究の余地はありますが、母とのかき揚げ　２０１５年　秋バージョンという事で。
次回　帰省の時は更にバージョンアップをめざして（笑）

■エビとタマネギと枝豆のかき揚げ　２０１５年　秋バージョン

材料　６人分　

エビ‥‥‥２０尾
タマネギ‥‥‥１個
むき枝豆‥‥‥１/２カップ
ニンジン‥‥‥１/２本
ミョウガ‥‥‥３個

A 塩‥‥‥小さじ１
A 胡椒‥‥‥小さじ１/２
A 小麦粉‥‥‥大さじ２

■衣
B 卵‥‥‥２個
B 小麦粉‥‥‥大さじ３

作り方
①エビは殻を向き、背わたをとって１センチのぶつ切りにして水気を切っておく



②タマネギ、ミョウガ、ニンジンは千切りにしてエビと一緒に合わせ、
【A】を入れ全体に小麦粉がなじむ様に混ぜる



③【B】を合わせてしっかりと混ぜる



④ ③を②に加え全体になじませる



⑤１０センチ幅の正方形に切ったクッキングシートに　④を整えながら乗せる



⑥１７０度に熱した揚げ油の中に落とす



⑦形がまとまったらそっとクッキングシートを外す





★レシピ　掲載していただいてます★




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