今日のレシピは【やってみたかった！【煎り酒】TKGと【万能調味料 煎り酒】の作り方】
最初のきっかけは友人から市販品を頂いた事だったんですが。
使ってみるとすごく良くって。
お家で作ってみました【煎り酒】
お醤油が日本で使われる前に使われていたのがこの【煎り酒】だそう。
お醤油の変わりというか、当時は煎り酒の変わりにお醤油が普及したのかな（笑）
本来は酒、梅干し、鰹節で作るらしいのですが
今回は旨味相乗効果をねらって プラス昆布
ほんのりお酒の甘みに爽やかな梅の香り、梅ぼしの程よい酸味、鰹のお出汁に相乗効果の昆布出汁
色もうすく、お醤油程強くないのでどんなお料理にもつかいやすいです。
インドのガラムマサラは家ごとに違ってその家の風味がある様に
煎り酒もきっと地域ごとのお酒、家族ごとの梅ぼしの味、塩加減。
鰹節かげん、昆布加減の違いでその家の味、風味があったんでしょうね～
そして、やってみたかったのが
ハンドメイド煎り酒でTKG そう卵かけごはーん。
おネギをたっぷり入れて、卵の黄身と煎り酒を適量～
とろとろ卵にネギの風味に煎り酒の旨味でめっちゃ旨かった～♪
■万能調味料 昆布と鰹節と梅干しの煎り酒
万能調味料 昆布と鰹節と梅干しの煎り酒 by シマのオウチカフェ
★レシピ 掲載していただいてます★
•スイーツみたいに可愛い♪カップ卵焼き
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