サーモンとジャガイモのゆずごしょうアペティート一年間待ちに待った！ゆずごしょう講座 : 簡単！節約！おしゃレシピ〜SHIMAのオウチカフェ〜 Powered by ライブドアブログ

１年越しの夢　叶いました！

本日　本当に１年待ったよ～
旬×旬にてこの時期限定
の神谷先生のゆずごしょう講座に行って参りました

今日のブログはいつになく
真面目モードよ～

先生　曰く
青春の柚子と唐辛子

若すぎず、熟しすぎず、
今の時期だからこそ味わえる青春のゆずこしょう
推定年齢　柚子、唐辛子１８歳

まさに青春１８切符（笑）
まさに、ピッタリ！

口にしてわかる！
青春感。

風味といい、辛さといい
いい感じの青さ！

出来立ては色も鮮やかなグリーン！
輝いてます

大分のゆずプロジェクトから始ったそうですが
先生の伝えたい事は
「伝食」

柚子をとおして

なる実
なった実の流れ
食材として使う事
旬を旬として味わう事
それを美味しいと伝えて残す事

ゆずこしょうを作りながらの２時間
しっかりと教えていただきました

だからこその９月限定の講座

今までたべたゆずこしょうももちろん「ゆずこしょう」なんだけど
今回　頂いたのは生まれて初めての出会いの
「青春（旬）の味のゆずこしょう」

そして、「ゆずこしょう」の楽しみ方アラカルト
出来上がりを試食しながらスイーツやフィンガーフードで
アイスonゆずこしょう
ウマウマ～

ちなみに今日開催は２チームに分かれて
同じ塩分濃度に同じ分量で作ったのに
面白い事に
風味、辛さ、塩分の感じ方　
全く違う！

不思議なんだけど　こういうのも
おばぁちゃんの味とかおふくろの味とか
つくる行程のなかでのさじ加減、力加減でつくる人の味になるんだなぁと
これも「伝えて続ける食」なんですよね～
家庭の味として

とても楽しく　食を伝えていただいた時間でした。
そく、大切な人に食べさせたいっと思える
ゆずこしょう
参加の皆様　気持ちはいっしょなんだろうな～

ということで　
早速　晩酌に（笑）
本日、レシピという程の事では有りませんが、、、
出来れば手作りがよいかと思ういますが
「ゆずこしょう」
市販の物でもいろいろ楽しめます　
お鍋や餃子や、焼き鳥以外でも！！！　

■サーモンとジャガイモのゆずごしょうアペティート

＜材料＞２人分
ジャガイモ‥‥‥１個
サーモン‥‥‥かたまり、もしくは、お刺身　２００g
オリーブオイル‥‥‥適量
ゆずこしょう‥‥‥適量

＜作り方＞
ジャガイモはふかしてスライス。またはスライスして耐熱容器にいれ、水を少量くわえ、ラップをし６００wのレンジで５分加熱

サーモンは角切りに

器に盛り、オリーブオイルをかけ　ゆずこしょうを載せていただきます

今の旬×旬のゆずこしょう　手作りしてみたい方は、、、
→生活工房　とうがらし

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