これは、いい感じ～


急に、無性にハンバーグが恋しくなった日曜日
思いっきりハンバーグをつくりました。

で、
どうしても大きなハンバーグを４個作りたくって
そう、大きくてふっくらしたハンバーグが食べたかったのだよ


でも、ちょっとお肉が足らなかった訳で、、、

そこで　量増しに厚揚げを使い
チーズをイン！

お豆腐を量増しに使う事は良くあるんだけど
ちょっと、ハンバーグが物足りなくなっちゃうんだよね

そう、
あの
がつん！ハンバーグよ
て言う主張がね～

で

厚揚げを使うと、、、
なんと言う事でしょう～

揚げているだけに良い頃合いの油分と厚揚げの程よい甘みが
良い仕事してくれちゃいました～

ほら、お揚げのお味噌汁とかって美味しいじゃない
たぶん、その理屈よ～
ほんとか？？？？

しかも、ふんわり出来るんだよね～

お肉だけのハンバーグより旨味が合った気がするな～


■厚揚げで増し！チーズinハンバーグ
＜材料＞４人分
タマネギ　１個
にんにく　１かけ
厚揚げ　１５０g
合い挽き肉　２００g
ナツメグ　適量
塩　２つまみ
胡椒　適量
卵　１個
１口プロセスチーズ　４個（QBBとか）
バター　大さじ２
オリーブオイル　大さじ３
小麦粉　適量

＜作り方＞
①タマネギとニンニクはみじん切りにしてバターで炒めて冷ましておく
②厚揚げはフードプロセッサーにかけておく
③ボウルに①、②お肉、ナツメグ、塩、胡椒、卵を入れしっかりと練る
④真ん中にチーズをいれて　ボール上に形をつくり　上下を押さえて少しつぶす
⑤　④に小麦粉をまぶす
⑥フライパンにオリーブオイルを熱し、⑤を焼く
⑦下面に焦げ目が出来たら　蓋をして蒸し焼きにする

ソース
材料：ハンバーグを焼いた肉汁、オイスターソース大さじ４、トマトケチャップ大さじ４
フライパンに残った肉汁にオイスターソース、トマトケチャップをいれ火にかける
※今回はわそう農園さんの「ごくとまパウダー」をケチャップの代わりに使ってみました～
甘くてジューシーなソースになりましたよ～

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