こんにちは。
お料理が得意じゃなくてもお料理が楽しくなっちゃう！
お洒落なのに、簡単で美味しくてお金をかけずに誰でもつくれる
「おしゃレシピ」がモットー！SHIMAです。

今日で一年も終わりですね。

全くもって早い、、、。
歳を重ねるごとに１ヶ月分とか減らされているんじゃないの？
と感じるくらい早く感じる。（どんなペナルティ）

クリスマス後くらいからスギ花粉？PM2,5？黄砂？？？
何やらが飛んでいて、予期せぬアレルギー勃発。

クシャミ止まらず、花もひどくて、喉も痒くてと、、、。
何もできない数日間を過ごし、気がつけば２９日を迎えていました。
悲しいパターンの年末でした。

帰ってこい、私の３日間、、、。

なんとかおせち作りのタイミングには間に合ってよかった。

今回のテーマは洋風仕立てにしました。
オーソドックスな物は義理妹ちゃんとおせち作戦会議の結果、
旦那実家班にて調達だそうだったので、
今回は、他のお料理の味わいが被らないように作戦なのです。

２０１９年おせちスタメン＆スケジュール


ガーリックシュリンプ

・有頭エビ‥‥‥１０尾
☆・おろしニンニク‥‥‥小さじ１
☆・オリーブオイル‥‥‥大さじ２
☆・塩‥‥‥小さじ１/２
☆・ブラックペッパー‥‥‥少々

・白ワイン‥‥‥大さじ２

作り方
１、エビは串を尻尾から刺しておく。
２、☆の材料を合わせエビにまぶして１０分ほど漬け込んでおく
３、焦げ付き防止加工のフライパンを火にかけ、エビを並べて
殻の色が変わるまで焼き、白ワインをふって蓋をし蒸し焼きにする。

裏白椎茸鶏ハンバーグ
・椎茸‥‥‥小約１０個
☆・鶏ひき肉‥‥‥１５０g

☆・卵‥‥‥１個

☆・塩コショウ‥‥‥少々

☆・ナツメグ‥‥‥少々

☆・パン粉‥‥‥大さじ３

・玉ねぎ‥‥‥１/４個


・水‥‥‥３００cc
・固形コンソメ‥‥‥１個


・片栗粉‥‥‥適量

作り方
１、水にコンソメを入れ火にかけ、軸をとった椎茸を煮ます。
（煮汁はクワイのコンソメ煮で使うのでとっておく）
２、みじん切りにした玉ねぎ、☆の材料を合わせこねる。
３、１の椎茸の裏側に片栗粉をつけ、２の種をつける。
４、ラップで１つづつくるんで、

電子レンジ（６００w）で７分加熱する。


イカボックリ（洋風 松笠焼き）

・イカ切り身　松笠‥‥‥８切れ

・パセリ‥‥‥適量

・オリーブオイル‥‥‥大さじ１
・塩コショウ‥‥‥少々

作り方
フライパンにオリーブオイルを熱しイカを加え焼き、
塩コショウで味を整え、仕上げにパセリをふる。

ホタテの黄金焼き

・ホタテ‥‥‥２００g
・塩コショウ‥‥‥少々
☆・ねぎ‥‥‥適量
☆・卵黄‥‥‥２個
・薄力粉‥‥‥適量
・有塩バター‥‥‥１０g

１、ホタテに塩コショウをする。
２、☆を合わせ衣を作る。

３、１のホタテに小麦粉をまぶし、２の衣をつける

４、熱したフライパンにバターを溶かし、弱火で３を焼く。


鰤の切り身　タルタル香草焼き

タルタルソースを使うので味付けも簡単！

・ブリ　切り身‥‥‥５切れ
☆・パン粉‥‥‥大さじ３
☆・タルタルソース‥‥‥大さじ５

☆・乾燥パセリ‥‥‥適量

作り方

１、☆を合わせしっかりと混ぜる。
２、ブリの切り身に１を乗せトースターでブリに火が通り、
こんがりと焼き入りが着くまで焼く


クワイのコンソメ煮と手毬麩

☆・椎茸の下準備のコンソメの出汁の残り
☆・水‥‥‥２００cc
・クワイ‥‥‥１５個

作り方
１、クワイは茎を１.５センチ程の残して切り、皮を剥きます。
２、数分水に漬けておきます。
３、☆を鍋に入れクワイを加え火が通るまで煮ます。

手毬麩（１６個）は、
鍋に・水　５００cc ・白だし　大さじ１と１/２を入れ煮ています。

菊花カブ（洋風ピクルス）

ピクルス液は電子レンジで簡単に♪

☆・白ワイン‥‥‥５０cc

☆・酢　２００cc
☆・水　２００cc

☆・砂糖　大さじ３

☆・塩‥‥‥大さじ１
★・ローリエ‥‥‥２枚　ちぎっておく
★・クローブ‥‥‥１粒
★・ブラックペッパー　ホール‥‥‥１０粒

★・ホワイトペッパー　ホール‥‥‥１０粒

★・とうがらし‥‥‥２本　輪切りにする



・かぶ　１個
・金時人参　１／４本


作り方
１、☆を耐熱のボウルなどに入れ（私はそのまま保存できるのでタッパーへ）
ふんわりラップをして電子レンジで５分加熱する。
２、★の材料を１に加え冷ます。

３、カブは皮をむき、横に半分に切ります。
割り箸を２本置き、細い格子状に切れ目を入れます。
金時人参は花形で抜いておきます。
２の液に漬け込みます。

市販のジンジャーソースで味付けするので簡単♪

３、水気を切り、鍋に入れマッシュする。
４、生クリーム、りんごペーストを加え持ったりするまで弱火で煮詰める。

仕切りの器に、、、。

液体が多いお料理は仕切りを使わずに小さな器を使っています。

そのまま器を入れるとお重に傷がつきやすくなるので、
裏返して、底にマスキングテープを貼っています。
器の底のザラザラが直接触れないので傷防止に。

入れ忘れしないようにどーんとテーブルに並べて
詰めたんだけど、やっぱり入れ忘れたものが、、、（笑）

おせちアルアル。
右の黄色い箱のいかうに。
これはそのまま別の器でいただこうかと（笑）

あと数時間で平成最後の大晦日も終わり〜。
平成最後のお正月か〜。

今年もお世話になりました〜。
ブログも遊びにきてくださってありがとうございます。
良いお年をお迎えください〜！