令和になりましたね〜。
そしてゴールデンウィークも真ん中。
今日はちょっとこだわって自家製ハンバーガーに挑戦です。
こんにちは。
お料理が得意じゃなくてもお料理が楽しくなっちゃう！
お洒落なのに、簡単で美味しくてお金をかけずに誰でもつくれる
「おしゃレシピ」がモットー！SHIMAです。
お料理が得意じゃなくてもお料理が楽しくなっちゃう！
お洒落なのに、簡単で美味しくてお金をかけずに誰でもつくれる
「おしゃレシピ」がモットー！SHIMAです。
お家でもお店みたいなハンバーガーが食べたーい！
という事で自家製ハンバーガーに挑戦。
ハンバーガーに合うハンバーグパティを目指してみましたよ〜。
パティ 材料 ２個分・牛ひき肉‥‥‥１２０g
・豚ひき肉‥‥‥１２０g
・塩‥‥‥２g 肉の0.8%が目安
・ニンニク‥‥‥１片ーすりおろす
・玉ねぎ‥‥‥１/８個ーみじん切り
・ケチャップ‥‥‥大さじ１
・あらびきブラックペッパー‥‥‥適量
・冷水‥‥‥３６cc 肉の1.5%が目安
・スパイス‥‥‥ナツメグ、ローズマリー、タイムなど お好みで
お肉の割合は牛肉と豚肉のハーフ＆ハーフ冷蔵庫で冷やしておきます。
冷水と塩を加え混ぜる。
冷たいうちに塩を加えるのがポイント♪ませる時は手の温度が伝わらないように綿棒などで。
残りの調味料、スパイス、玉ねぎ、にんにくを加えてこねる。
ケチャッププラスで旨味アップ♪
手の熱で脂が溶け出してしまわないよう、
形成も手の熱が伝わらないように手を氷で冷やすのがコツ。
冷たいけど美味しいパティのためにここは我慢（笑）
大きさは肉の縮みを計算してバンズより一回り大きめに。形成したらラップをして一時間ほど冷蔵庫で冷やします。
焼きに入ります♪
フライパンを熱して、パテの表から中火で焼く。
こんがりと焼けたらひっくり返し、弱火にして裏面を焼く。
だんだんと血がにじんできたら、もう一度ひっくり返して出来上がり。
だんだんと血がにじんできたら、もう一度ひっくり返して出来上がり。
チーズを融かすとき以外は、フタをせず焼き上げてOK！
焼き上がる直前にチーズをのせて蓋をして
チーズを溶かします。
今回の具材パティ
レタス
トマト
シイタケフライ
目玉焼き
レリッシュ（みじん切りのピクルス）
パンは軽くトーストしてバターを塗っておきます。
レタス、トマト、パティ、シイタケフライ、目玉焼きの順に重ね、
レリッシュをかけて残りのパンを乗せます。
シイタケフライのレシピは
シイタケフライのレシピは半熟目玉焼きコツは
ぎゅっと潰して、ガツっとかぶりつく瞬間がたまらなかったです。
シンプルだけど、ジューシーなパティは他の具材との見事なコラボレーションでした。
このお休みのお昼ご飯などに
チャレンジ、いかがでしょう〜♪
「ぽちっ」としていただけたらとってもうれしいです♪
インスタグラムもよろしくね♪
@shima_no_ouchicafe
お料理YouTuber SHIMAのチャンネルはコチラ!
簡単でお洒落なのに節約なレシピをわかりやすく♪
SHIMA's Simple Cooking TV/シンプルクッキング
コメント
このブログにコメントするにはログインが必要です。
さんログアウト
この記事には許可ユーザしかコメントができません。