スイスチャードを両手をまわして抱える程お裾分けしていただきました
長く美味しく楽しめる様にレリッシュ仕立てに。

【スイスチャードのレリッシュ（ピクルス）】

先日、佐賀にある大好きなお店　タイマーカリフォルニアキッチンさんに
お邪魔した所、、、
帰りにシェフから　「持って帰る？無農薬のスイスチャード」
「いいんですか〜っ　ありがとうございます」と
即答の私の手に渡されたのは両手いっぱいで抱える程のスイスチャード束でした〜

帰って測ってみると１キロくらいあったかな。
カラフルな茎がとっても綺麗でこのままにずっとしておきたいくらい〜っ
あぁ、ずっと見つめていたい
でも見つめていてもお料理にはならないので〜
早速半分はイタリアンないため物に（このレシピはまた後日に〜）
残り半分はちょっと長く楽しめる様にレリッシュ（ピクルス）にしました

レリッシュって言うのは
ハンバーガーとかホットドックとかに一緒に入っている小さく刻んだピクルスの仲間
作り置きできて冷蔵庫で２〜３週間保存がきくので焼いたお肉に漬け合わせたり、
サンドイッチに挟んだりいろいろと楽しめます
あ、おつまみにも最高〜

茎は刻んでレリッシュ風に
洋風オニギリをまいたり、サンドイッチに広げては挟んでもいいな〜と
葉っぱはその形を残して一緒に漬け込みました。

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