大好きなビーツとスナップエンドウでデリ風サラダつくりました
よく見かけるのはまっ赤ビーツですが白とかほんのりピンクとかオレンジ色とか
いろいろあるみたい。

【ビーツとスナップエンドウのデリ風サラダ】

今回は赤と白とピンクに出会いました。
いろんな色に出会いたいな〜。
私は茹でたらサラダによく使うのでこんな風に切って冷蔵庫で保存しています
ピンクと赤はぱっと見、マグロの切り身にみえる（笑）

ビーツって、奇跡のお野菜って言われているんだって〜
色も綺麗で栄養も豊富で。美しくて才能にあふれる人の事をビーツさんと呼ぶ事にしよう〜
って言われた人は何がなんだかビックリやろっ

ビーツは食べる輸血と言われるほど、リン、ナトリウム、マグネシウム、カルシウム、鉄、カリウムが豊富で、さらにビタ ミンＡ、Ｃ、ナイアシン、ビオチン、そして食物繊維も豊富に含まれているとの事です。また体内に取り入れることにより、免疫力を高め、整腸作用、便秘解 消、貧血予防などの効果もあるようです。

そんなビーツにであったら、、、

 ビーツの茹で方 
１リットルくらいの水に酢大さじ１、塩小さじ１を加え
ビーツを鍋にいれ、皮付きのままコトコト１～１時間半ほど。
煮込んだ後は皮はするっと手でむけます
そのまま冷蔵庫で数日保存可能です。
サラダにいれたり、スープにしたり下準備をまとめてしておけば、
色んなお料理に使いやすくなります
火を入れると甘みがでてとても美味しく、お料理にも、スイーツにも♪

レシピはNadiaサイトにUPしています