カレーとワインワインとスパイススパイスカレーうちバルワインに合うおつまみ白ワインナチュラルワイン
やってみたかった！スパイスカレーとワイン。
旨味たっぷり海老に濃厚なココナッツ、
和のスパイスを組み合わせたヤミツキカレー🍛に仕上がりました。
ワインとスパイスカレーのマリアージュ
今回のワインは南アフリカのワイン
🥂One Harvest Morning 2014
ワン・ハーベスト・モーニング 2014
ユニークなラベルとは裏腹に中身はものすっごく真面目に作られているナチュラルワイン。
めちゃくちゃ美味しかったギャップ萌えな一本。
仲良し料理家 青山金魚ちゃんがInstagramでこのワインをお勧めしていて、
買ってみるー！と話したところ
スパイスカレーにも合うよーとアドバイスとキーワードをいただきましたっ✨
そのキーワードをもとにワインとマリアージュなスパイスカレーに挑戦してみました。
ワインに合わせるキーワードとワインと合わせたポイント🔑キーワード：シーフード・青唐辛子・山椒
🥂飲んだ感じのワインの味わい
・開栓したすぐに甘く青い香り
・スッキリとした辛口に後味に残る丸みがある蜜みたいな甘さ
シャインマスカットをかじった時みたいな🤣
・甘い花のような香りと青い果実のようなフレッシュな香り
・優しい酸味とまろやかな旨味
・開栓したすぐに甘く青い香り
・スッキリとした辛口に後味に残る丸みがある蜜みたいな甘さ
シャインマスカットをかじった時みたいな🤣
・甘い花のような香りと青い果実のようなフレッシュな香り
・優しい酸味とまろやかな旨味
・香りと味わいの甘さにフェヌグリークを使いました。
炒めた香ばしい玉ねぎのような香りのスパイス。
・ワインの旨味には海老とココナッツミルク、トマトで対抗。
・青い香りに青唐辛子、パクチー
・鼻にぬける清涼感ある青い香りにここで和のスパイス山椒登場。
・酸味には仕上げに酢
炒めた香ばしい玉ねぎのような香りのスパイス。
・ワインの旨味には海老とココナッツミルク、トマトで対抗。
・青い香りに青唐辛子、パクチー
・鼻にぬける清涼感ある青い香りにここで和のスパイス山椒登場。
・酸味には仕上げに酢
結果、いい感じにマッチングした味わいのスパイスカレーになりました。
何と言っても山椒がとってもいい仕事をしております。
📝詳しい材料、合わせたワインなどはインスタでご紹介しています。
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