お天気最高！お洗濯終了にてすっきり〜！
で、壊れたWi-Fiのルーターも新調して快適〜！
とパソコンにむかっております、素敵な月曜日のお昼からこんにちは〜

【紫玉ねぎとニンジンのアチャール】

土曜、日曜とスパイスのワークショップをしてきました
ブースのテーブルにカレーに使うスパイスを並べ
１日カレースパイスを前にしてたので、、、
かなりスパイススイッチ入って、、、 晩ご飯は全部にスパイスがっつり

そんなところに仕込んでおいたアチャールがっ
とっても美味しく感じるっ！昨日の自分にありがとう（笑）
ちなみに奥ののホーローの器に入っているリゾットもカレー味〜っ

アチャールはスパイスと酢に漬け込んだインドやネパールのお漬け物の様な物
インドカレー屋さんとかにいくと一緒にでてくる酸っぱ辛い感じのお野菜のピクルスみたいなヤツです
これをカレーと一緒にたべると何とも言えないハーモニーがっ
何とも言えないスパイスの融合がけっこうヤミツキになっちゃう訳です。
お家でインドカレーに挑戦する時、アチャールがつくと更に本格的に楽しめます！

 RECIPE 
材料　５人分　調理時間　５分　（漬け込み時間をのぞく）
紫玉ねぎ‥‥‥１個
ニンジン‥‥‥１本
おろしニンニク‥‥‥小さじ１
おろし生姜‥‥‥小さじ１
酢‥‥‥６０cc
水‥‥‥４０cc
塩‥‥‥小さじ１/２
チリパウダー‥‥‥大さじ２
GABANクミン＜ホール＞‥‥‥大さじ１
唐辛子‥‥‥３本
サラダ油‥‥‥大さじ２
 作り方 

①玉ねぎは細めの串切りに、ニンジンは千切りにし塩をまぶしもみしんなりとさせる
②フライパンにサラダ油、クミン、唐辛子をいれ香りがたつまでいためる
③酢と水を合わせ耐熱容器にいれ６００wのレンジで１分３０秒加熱する
④清潔にした保存容器に①②③とおろしニンニク、おろしショウガ、チリパウダーを加え
しっかりと混ぜ冷蔵庫で１晩漬け込む
 POINT 
ホールのクミンとチリパウダーを使う事でアチャールの独特のスパイシーな風味に仕上がります

「チリパウダー」はレッドペパーに、オレガノ、クミン、パプリカなどを合わせた混合スパイス
名前が似ている「チリペッパー」は唐辛子の単品スパイス
「チリペッパー」ですると相当辛く、他の風味が出ないので、
お間違いのないよう選んでください♪


とか言うとスパイス大使っぽい〜、、、ですが
スパイス大使になって４年目の告白っ
実はスパイス大使になってから知った事実でもあります、、、。


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