パスタ 夏野菜 具沢山 カフェ風たっぷりお野菜を入れた具沢山パスタです。
夏野菜のオクラとトマトが大活躍！
味付けは塩コショウとシンプルだけど、
ガーリックの風味にツナの旨味、
お野菜から出た美味しさが大満足でした。
旨味溢れる夏野菜パスタ
夏に美味しいトマトにオクラをたっぷり入れました。
他に合わせて冷蔵庫に残っていたしめじ、えのき、玉ねぎも！
▶︎ POINT
火を入れる前はすっごい量にみえるけど、炒めたら丁度良い量になりました。
ベースはシンプルなガーリックオイルパスタで。
唐辛子とニンニクの風味をオリーブオイルに移します。
たっぷりお野菜も、、、
炒めたらこんな感じに！
旨味プラスにツナ缶を加えました。
旨味プラスにツナ缶を加えました。
▶︎ POINT
「乳化」
オリーブオイルと茹で汁を合わせて、ソースにとろみを付けることで、
パスタとソースがよく絡んで麺がつるるん！口当たりがよくなる。
オリーブオイルと茹で汁を合わせて、ソースにとろみを付けることで、
パスタとソースがよく絡んで麺がつるるん！口当たりがよくなる。
パスタの茹で汁を加えて乳化したら、麺をくわえます。
今回は平たい麺をつかいました。
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