いつもは白だしとかお塩をつかう浅漬けだけど、

ちょっと方向転換でナンプラーで作って見たらめちゃ美味しかった！

まぁ、とにかく見てください、この大きさ！

愛犬アロは５キロのミニチュアダックスですが、

比べて見たら、半端ない（笑）

ということで、この大きな一株セロリの背景をご紹介。

４年ほど前になりますが、実はこのセロリのご実家（笑）

瀬高町のセロリ農家さんを見学させていただいてました。

土作り、種をまき、ピンセットで抜いてポットに移し、数回も移植。
苗を別で育て畑へ植え替え、収穫までに半年の時間がかかります。
それから、水の管理、温度の管理と大切にここまで大きく育てるそうです。
1年のほぼ全て、セロリの栽培に費やすそうです。

新鮮で、茎も太く、葉も立派なセロリ。
香りも良く、みずみずしく、甘みがありとても美味しいです。

市内の直売所では１株丸ごとのセロリを販売されていてこれが大人気！
並ぶと同時に人だかりができるほど。
１１月の中旬から６月中旬までが収穫時期。
出はじめると、この季節が来た！待ってましたと山盛りセロリが
あっという間に売り切れてしまうそう。




ということで、部位別に（笑）解体して保存します。

▶︎ POINT

柔らかい葉っぱ → サラダ用

流石にこんなに大きなセロリを購入する機会はないかもですが、

まとめて買って使いきれない時などこの方法、オススメです。

☆に漬け込む

第一弾　アスパラ、紅たで、オクラレシピ
＆昨年度お野菜レシピ