黄色いビーツ「ルナ」色がとっても綺麗です！

細切りにして
超好きな甘辛絶妙フレーバーなタイ料理のサラダ、ソムタム風に。

先日、料理家メンバーの小さな集まりで出したら速攻なくなりました🤣

色がとっても綺麗で栄養満点なビーツ。

今日の主役は鮮やかな黄色の「ルナ」

ビーツっていうと、ロシアの煮込み料理「ボルシチ」がすぐに頭に浮かぶので

火を通して調理のイメージが強いけど、生もいけるんだよ〜っ。

そもそも、クセ系が好きなタイプなので、私はこの風味好きなんですが、
この土っぽい風味やほろ苦さが苦手という方もいると聞いたので、

今回はちょっとパンチのある味付けに、　

タイのソムタムをイメージしたサラダにしました。

生でたべるので、ビーツは細く千切りにします。

そして、パンチのあるソムタム風ドレッシングを作ります。

ナンプラーの旨味、レモンの酸味、唐辛子の辛さ、そしてお砂糖の甘み

複雑が混ざり合った絶品ドレッシング（笑）クセになる味わいです。

あとは他の野菜、ナッツ、エビと和えるだけ！

彩も綺麗なサラダの出来上がり。

ビーツ　ルナ皮をむき、スライサーなどで千切りにする。
ミニトマトは縦に半分に切る。
細ねぎは２センチくらいの長さに切る

ボウルに☆を入れてよく混ぜ、
ビーツ、サラダエビ、細ねぎを入れてまぜ、
砕いたカシューナッツ.ミニトマトを
加えてさっと和え、器に盛る。