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  唐揚げ　 塩麹　ササミ　おもてなし

🎍あけましておめでとうございます🎍
今年もよろしくお願いいたします

お正月初お料理は「揚げ始め」となりました〜！
ということで、大好きな唐揚げからお届けします。
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柚子の香りとほんのりピリ辛　フカフカお肉のささみの唐揚げ
今年の旦那さん実家でのお正月は唐揚げ＆ポテサラ大臣にて（笑）
義母さんの味を引き継いで柚子胡椒風味の唐揚げです。
ちょっと私アレンジでした味塩麹を使ってみました。
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▶︎ POINT

塩麹をお肉のたんぱく質を分解してくれることによってお肉がやわらかくなって、
味わいも棘がなくまろやかに♪

あっさりなササミも旨味あっぷしてしっとり柔らかな仕上がりになりました。
お肉を塩麹と柚子胡椒、おろしニンニクに一晩絡めて揚げ焼きに。
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隠し味の柚子胡椒が香りとピリッとアクセントを残してくれるので
サッパリなササミでも満足感ある唐揚げ。
お弁当にもオススメ！

弁当にもおすすめ彩アップな花びらお野菜
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唐揚げだけだと寂しいのでお正月らしくちょっと飾り付けを。
紅芯大根という仲が桜色の大根をスライスして桜の花びら型にくり抜いて飾りました。
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ポテトサラダにも乗せてみた〜。
お正月に合わせて出ていた紫色のブロッコリーも一緒に。
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