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  おつまみ　 クワイ　干し柿のクリチ和え　鰤のタルタルロースト

乾杯シュワシュワに合わせて
お正月２日目はおせち風おつまみでした。

今年はあまり色々買い置きしていなかったので、冷凍していたブリの切り身で、
洋風おせちの時に入れていたタルタルソース仕立てパン粉焼き。

と、これは大好物なのでハズぜなかったっ🤣クワイを煮ました。
このタイミングでしか中々ゲットできないし〜っ。
⁡
後は昨日の残りの唐揚げとポテサラでいつもの卵焼きを乗せて
ワンプレートおせちっぽく盛り付けてみたよ。
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タルタルソースを使うので味付けも簡単！
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ブリの切り身にパン粉の衣を乗せてトースターで焼くだけのオツマミ。
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パン粉にはタルタルソースとおろしにんにくを混ぜておきます。
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ブリの切り身の上に乗せて
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トースターでブリに火が通ってこんがり焦げ目がつくまで焼くだけ！

クワイの煮物
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この時期にしか中々お目にかかれない大好物！
これはちょっと面倒でも作っちゃいます（笑）好きには勝てないっ。
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クワイは底面を切り落として、芽を３センチほど残して切り落として、
芽の周りにグルンと切り込みを入れて、下から皮をむいていきます。
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アクを取るために３回ほど茹でこぼします。
▶︎茹でこぼす

鍋に入れて沸騰させて煮立たせたのち、ザルなどに材料をあげてゆで汁を捨てることで、
アク、渋み、ぬめりなどを取り除く下処理

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下処理が終わったらお出汁と合わせて煮ます。
この時に飾り切りした人参も一緒に入れました。

材料２つの簡単おつまみ
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クリームチーズと刻んだ干し柿を和えるだけの簡単だけど
美味しさ満点なおつまみ。

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