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ササミレシピ　 唐揚げ　塩麹

先日のの晩御飯より。
久しぶりに唐揚げ作りました。



その日は旦那がお仕事が大変そうだったので
お疲れ様の気持ちを込めて☺️
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大好物の柚子胡椒入りの🍗塩唐揚げに。
夜遅めだったので、
お肉はあっさりなササミにしました。
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まろやかな塩気とちょっとピリ辛で
ゆずの風味が香る唐揚げです。

きょうの料理のポイント
▶︎ POINT
✳︎塩麹でお肉フカフカ仕上げ
✳︎柚子こしょうで風味アップ

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主な味付けは塩麹。
風味アップとピリ辛アクセントに柚子こしょうを入れました。

ササミは筋を取って味がしみやすいようにフォークで穴を開けています。
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小一時間ほど漬け込んだら
片栗粉をまぶして揚げ焼きにします。
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さっぱりカリッと仕上げたいので米油を使いました。
ちょっと遅めのご飯だったので、ニンニクをあえて外してみたけど、
柚子こしょうがいい仕事してくれていて美味しく♪

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