里芋レシピ スコップコロッケ 和風この季節は和風でホクホクしたお料理がなぜか恋しくなります💕
今日は和風コロッケのご紹介です。
トロっとほっくりな里芋とエビの旨味を絡めて
シャキシャキのレンコンと合わせました。
美味しさも食感も楽めるよ！
途中まで丸める気満々だったけど、、、。
途中まで丸める気満々だったけど、、、。
揚げないタイプのスコップコロッケにしちゃいました〜。
きょうの料理のポイント
▶︎ POINT
✳︎里芋の下ごしらえは電子レンジ
✳︎エビで旨味プラス
✳︎コクアップに練りゴマ、味付けは味噌
✳︎エビで旨味プラス
✳︎コクアップに練りゴマ、味付けは味噌
里芋の下ごしらえは電子レンジで。
輪切りにして耐熱の器に重ならないように乗せて、
大さじ１の水をまわしかけ、電子レンジ（６００W）で２分加熱
硬い場合は３０秒ほど再加熱。
熱いうちにマッシュします。
具材のレンコン、エビ、玉ねぎは粗みじん切り、
小口切りにしたネギと合わせて炒めておきます
味付けは白味噌で和風仕立て、
コクをアップするために練りゴマをいれています。
衣は米油とパン粉を混ぜて
コクをアップするために練りゴマをいれています。
衣は米油とパン粉を混ぜて
耐熱の器にコロッケの生地を入れて
衣部分を振りかけて、トースターで焼きます！
具材に火が通っているのでパン粉に焦げ目がつく程度まで
焼けたら出来上がりです。
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