あんかけ 中華 海鮮あんかけそばたまに食べたくなるんですよね〜。
街中華っぽいあんかけ系。
エビとイカの魚介をたっぷりお野菜もしっかり取れる
海鮮あんかけ焼きそばです。
あんかけの甘酢あんもポン酢活用で楽チン化してみました。
麺はちょこっと香ばしい焦げ目がついたのが好きです。
今日のお料理のポイント
▶︎ POINT
✳︎甘酢あんはポン酢活用
✳︎あんの材料に片栗粉を溶かしてダマ防止
✳︎魚介は小さくなりやすいので先に炒めて取り出す。
✳︎麺は料理酒で蒸してふっくら仕上げに
✳︎あんの材料に片栗粉を溶かしてダマ防止
✳︎魚介は小さくなりやすいので先に炒めて取り出す。
✳︎麺は料理酒で蒸してふっくら仕上げに
シーフードは火を通しすぎると小さくなるので、
先に炒めてとりだします。
魚介のエキスが残ったフライパンでお野菜を炒めます。
あんかけの甘酢あんもポン酢活用で楽チン化。
片栗粉もこのタイミングで一緒にすると
とろみをつける時にダマになりにくいです！
シーフード系を戻し入れます。
別のフライパンで麺の準備に。
料理酒を振るとふっくら仕上げに。
ほぐしやすくなります。
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