お祭りで食べたあの味に
　もう一度、会いたくて（笑）
╰━━ｖ━━━━━━━━━━╯

お盆に近所の神社でお祭りやっていて
本場系な台湾料理のキッチンカーで
いただいたタージーパイ。
うまかったなぁ😋
(*´Д｀)=3ハァ　また、食べたいっ
ということで
おうちで作ってみました。

キッチンカーでね、作っている時
お肉を伸ばす時の「ドンっ、ドン、ドン」
って音がすごかったんだけど
手元は残念ながら見れなかったの。
何使っているのか知りたかったけど。
企業秘密なんかな（笑）

流石にあそこまでは薄くは伸ばせなかったので
その辺りは今後の課題に置いときます。

あの特有の甘い様な華やかでオリエンタルな
風味には「五香粉」（ウーシャンフェン）
入るだけで一気に台湾風に。

いつもの唐揚げに使ってもよさそう

直接お肉だと汚れ物が増えるので

袋に入れてドンドンっと平たくなるまで叩きます。

味付けの調味料を加えてベースの味を染み込ませます。

ここでポイントになるのが「五香粉」

特有の甘い様な華やかでオリエンタルな風味に。

一気に台湾な雰囲気。

もっちっとカリッと上げたいので

米粉と片栗粉を混ぜて衣にしました。

お店の看板にも「米粉使用」って書いてあったし（笑）