スパイスがお役立ち♪夏のさわやかレシピ【ササミバーグのレモングラストマト煮込み】 : 簡単！節約！おしゃレシピ〜SHIMAのオウチカフェ〜 Powered by ライブドアブログ

今月のスパイス大使のお題は
【スパイスでお料理上手　スパイスがお役立ち♪夏のさわやかレシピ】
レモングラス、キャラウェイ、つぶ入りマスタードを使って、夏のさわやかレシピをつくろう♪です

暑い夏にはピッタリなレモングラスの爽やかな香り
さっぱりササミのハンバーグのトマト煮込みです

使う材料もさっぱり（笑）作り方も簡単です♪

今回のお題スパイスはこちら

さわやかレシピに役立つスパイス

・レモングラス
レモンのようなさわやかな甘い香り。東南アジアの料理では、スープや煮込み料理の香りづけに、刻んで肉や魚にまぶしてにおい消しにと、よく使われます。

・キャラウエイ
ディルに似たさわやかな香りで、ほのかな甘みとほろ苦さがあります。
どちらかというと肉や魚よりも野菜や果物、チーズ、パンや菓子に使われることが多く、
ドイツの代表料理「ザワークラウト」には欠かせません。
果物のシロップ煮や野菜をゆでるときの風味づけに使うのもおすすめです。

・つぶ入りマスタード
りんご酢とワインビネガーの風味を生かしたマイルドな辛さ。
からし種の食感がアクセントです。
無着色なので素材本来の色と風味が味わえます。

真っ先に大好きなレモングラスをチョイス。
本当に不思議なんですが、名前レモングラスの通りレモンの香りするんです！
トムヤムクンの爽やかな香りもこのレモングラス

夏のさわやかレシピ【ササミバーグのレモングラストマト煮込み】

暑い時のキッチンはちょっとズボラで♪

・スープは野菜ジュースでつくるので調理も簡単！に。
　　　　たくさんのお野菜を使わずにお手軽に栄養と旨味UP
　　　・かさましにお手軽キノコミックス缶
　　　・ヘルシーなササミでさっぱり仕上げ
　　　・レモングラスで風味UP

RECIPE

材料４人分　

調理時間　２０分

ササミバーグ
・鶏ささみ‥‥‥２５０g　・玉ねぎ‥‥‥１/２個
・卵‥‥‥１個　　・塩こしょう‥‥‥少々
・オリーブオイル‥‥‥大さじ３・ニンニク ‥‥‥１/２片
煮込み用スープ
・野菜ジュース（１００％・無塩）‥‥‥７２０ml（１本）
・キノコミックス缶‥‥‥１缶（７０g）・塩‥‥‥小さじ１/２
・GABANレモングラス‥‥‥２０本

１、玉ねぎはみじん切りに、ササミはスジをとり細かく刻んでおく
　　ニンニクはみじん切りにする
２、①と卵、塩こしょう少々をボウルにいれしっかりと練る
３、フライパンにオリーブオイル、レモングラスを入れ火にかけ
　　香りがたったら、スプーンなどで肉ダネを入れる
４、裏が焼けたら返し両面に軽く焦げ目がつくまで焼く