季節の食材とともに食欲の秋が真っ盛り
先日、道の駅で栗が出ているのをみて　スイッチはいりました（笑）

今月のスパイス大使のお題も「秋の味覚」がテーマです
さらにあわせて「家バル」「ワインに合う」
なんて、美しい響き〜。

今日の秋の味覚は「秋鮭」です



まぶして焼くだけ♪１５分でお洒落な家バルの１皿を。
いつものムニエルをちょっとおめかし仕様で。
お題スパイスのマジョラムとチーズでワインに合う風味UP
マジョラムの風味が鮭の臭みを和らげて、食べた時にふわっと口に広がります
そこにワインを♪　
お洒落UPにホワイトアスパラガスの塩漬けをトッピングしました。



1本あれば結構重宝！マジョラム

オレガノとタイムを混ぜ合わせたような香りで、
さらにスイートバジルのような甘さもあります。
香りがマイルドで初心者でも使いやすいスパイス
オムレツ、ピカタ、キッシュなどの卵料理、トマトソース、チーズ料理によく合い、
肉のハーブとしても知られ、肉のくさみを消してくれますので、ソーセージ、
鶏肉や豚肉などのローストや煮込み料理にも♪



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