今日のレシピはワインに合う和食！
ってことで海鮮いれてちょっとお洒落なお好み焼き〜

ガッツリソースかかっているのも大好きなんだけど。
お酒のシーンに合わせて。　生地にお出汁で味付け
エビとホタテの旨味も一緒に焼き上げました
エビとホタテのプリプリ食感もクセになりますよ〜


こちらにあわせたワインは
日本ワインファンバサダーで今月のお題
◆ジャパンプレミアム・産地シリーズ　津軽シャルドネ　2015



柑橘系の爽やかな香り、フレッシュながらもボリュームのある味わいは
天ぷらやクリームソースなどととても相性がいいそうです





なので、本当は海鮮かき揚げにしようかな〜と思っていた私
うーん。揚げるのと片付けが面倒だな〜、、、。

と、もっと気軽に作れて食べれる物と考えたら、、、
（っていうか、早くワイン飲みたいだけなんだけどね、、、）

同じ組み合わせ、粉、出汁で出来るのが、、、
と、いうことでで、お好み焼きにしちゃいました〜

お好み焼き風なら混ぜて焼くだけなので油の片付けもいらないし
味付けもシンプルで簡単、フライパンで出来ちゃうお手軽さ。
ワインの乾杯へ向かっての時短大作戦〜

大勢でわいわいホットプレートで焼いても楽しいかも〜

【旨味たっぷり　エビとホタテの海鮮お好み焼き仕立て】

RECIPE 材料４人分　調理時間　１５分


・ベビーホタテ‥‥‥２００g　・ムキエビ‥‥‥２００g
・卵‥‥‥１個            ・キャベツ‥‥‥３枚
・ごま油‥‥‥適量　　  ・薄力粉‥‥‥１カップ
・水‥‥‥１／２カップ            ・白だし‥‥‥大さじ３
・刻み葱‥‥‥適量　




１、エビとホタテは１センチくらいの大きさに切っておきます
　　卵は割りほぐしておきます
　　キャベツは粗みじん切りにします
２、ボウルに薄力粉、水、白だし、卵をいれしっかりと混ぜます
３、①を加えしっかりと混ぜます
４、フライパンにごま油を熱し　生地を並べ流し、両面こんがり
　　お好み焼きの容量で中に火が通るまで焼きます
５、器にもり、葱をちらします

カリッとふわっと焼けた生地にプリプリ食感の海鮮
天ぷらと相性がいいというだけあって
お出汁感、旨味感、ジューシーなお好み焼きともベストマッチングでした
お口の油感も爽やかな柑橘系の風味がさっと流してくれて、
またに１口〜を、ついつい繰り返しちゃいます。

ワインが無くなるのが先か、お好み焼きが先に無くなるのが先かっ
それほど相性抜群でした

うきうきワインの玉手箱さんの「日本ワイン＆和食」のマリアージュ特設ページにも
ワインにあう和食レシピがたくさん掲載
２回目のテーマは「秋の食材で愉しもう」ぜひチェックしてみてくださいね〜



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