今日のレシピは簡単！ご馳走な肉料理
これからのパーティシーズンに大活躍
クリスマスやお誕生日会にもつかえる１品
骨付きの鶏もも肉を豪華にドーンと♪


作り方はとっても簡単！
下味をつけてこんがり焼いたら後はオイルでグツグツ、コトコト。
ガーリックとブラックペッパー、ローリエの風味に塩気のある
シンプルながらも旨味がつまったホロホロお肉がクセになります
見た目もとっても豪華！
煮込んだオイルも旨味たっぷり
パスタに絡めたり、パンに付けたり捨てずに活用

わが家で人気の肉料理　【骨付きもも肉のホロホロコンフィ】

コンフィにすると、、、

ハーブを使って臭み軽減


さて、今月のお題スパイスは、、、
お肉料理に大活躍なスパイスシリーズ


■あらびきガーリック
スパゲッティや炒めもの、肉料理などに手軽にガーリックの風味づけができます。
肉や魚介のくさみ消しに使う場合は、調理中か下ごしらえに使うのがポイントです。

■ローリエ
清涼感のある芳香が特徴です。
ホールは煮込み料理に使うことが多いですが、
パウダーは肉や魚などを焼くときにすり込んで使い、
くさみ消しに役立ちます。魚介のマリネ、シチューなどにもおすすめです。

■ブラックペパー（ホール）
成熟したコショーの実を果皮ごと乾燥させたのがブラックペパー。
とてもポピュラーなスパイスです。
煮込み料理やピクルスのつけ汁に粒のまま使う、肉たたきなどでつぶして肉にまぶして
「ペパーステーキ」に。どちらも、ペパーの辛みと香りを堪能できます

■スパイスクッキング　キャロットラペ
混ぜるだけで簡単にキャロットラペの完成
程よい酸味、ニンジンの甘みがお肉の付け合わせに最高です



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