今日のレシピは簡単！ご馳走な肉料理〜
あっさり塩味でハーブの力でお肉の臭みも軽減
ムネ肉なのに、お肉も柔らかジューシー♪
何個でもパクパク行けちゃう塩唐揚げです。




私の中での重大な悩みの１つにー

好きな食べ物は？と聞かれたら唐揚げと答えるくらい大好きな唐揚げ
ちなみに１位はハンバーグ

しかし、、、

年を重ねるとお肉の臭いや脂身が結構気になって お肉から遠のくとは聞いていますが、
そんな私も４２歳

あぁ、やっぱり来てしまったかっ。肉の暗黒時代。
お肉の臭いが数年前から気になって、、、
ちょっとためらうお年頃。
大好きな肉が、、、遠く感じる、、、。

でもやっぱり食べたい大好きな唐揚げ

という事で
臭みを気にならず、たくさん美味しく食べれる唐揚げにする事で
我が家の（というか、特に私の中の）人気の肉料理「唐揚げ」の復活ー



臭みを消す一手間

むね肉使いで良い所

柔らかジューシーに仕上げるコツ



ローリエとお酢のマリネ効果で気になる鶏肉の臭いも軽減
ふんわりローリエと香ばしいあらびきガーリックの風味があるので
さっぱり塩風味なのに飽きずに何個でも食べれちゃいそうな美味しさ

ハーブで仕上がりUP 【旨塩ハーブ唐揚げ】

RECIPE 材料４人分　調理時間　２０分


・鶏むね肉‥‥‥大１枚（約３００g）　・酢‥‥‥大さじ１
・塩‥‥‥小さじ１/２　　  ・GABANローリエ（パウダー）‥‥‥小さじ１
・GABANあらびきガーリック‥‥‥小さじ１      
・ブラックペッパー‥‥‥少々      ・小麦粉‥‥‥適量
・あげ油‥‥‥適量    



１、鶏むね肉は１口大にきる
２、１にローリエ（パウダー）、塩、あらびきガーリック
　　ブラックペッパーをいれ揉み込む
３、２に酢をくわえ全体になじませ５分おく
４、小麦粉をまぶして中温で揚げる

今月のお題スパイスは、、、
お肉料理に大活躍なスパイスシリーズ


■あらびきガーリック
スパゲッティや炒めもの、肉料理などに手軽にガーリックの風味づけができます。
肉や魚介のくさみ消しに使う場合は、調理中か下ごしらえに使うのがポイントです。

■ローリエ
清涼感のある芳香が特徴です。
ホールは煮込み料理に使うことが多いですが、
パウダーは肉や魚などを焼くときにすり込んで使い、
くさみ消しに役立ちます。魚介のマリネ、シチューなどにもおすすめです。

■ブラックペパー（ホール）
成熟したコショーの実を果皮ごと乾燥させたのがブラックペパー。
とてもポピュラーなスパイスです。
煮込み料理やピクルスのつけ汁に粒のまま使う、肉たたきなどでつぶして肉にまぶして
「ペパーステーキ」に。どちらも、ペパーの辛みと香りを堪能できます

■スパイスクッキング　キャロットラペ
混ぜるだけで簡単にキャロットラペの完成
程よい酸味、ニンジンの甘みがお肉の付け合わせに最高です



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